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吃红枣有什么好处?怎么吃合适?一文告诉你答案

今讯网 2022-03-14 10:41来源: 编辑: 手机版

红枣在我国有数千年的食用历史,在老百姓心目中也占有着重要地位。在民间素有“一日三颗枣,青春不显老”的说法。那么吃红枣有什么好处?怎么吃合适呢?

吃红枣有什么好处?怎么吃合适?一文告诉你答案


吃红枣有什么好处?

红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,属于一种水果干。红枣在干燥的过程中,水分蒸发,其中的营养物质得到了浓缩,营养价值还是很高的。鲜枣中最突出的成分是维生素C,在常吃的水果中名列前茅,每天吃100克新鲜大枣,基本上就能够满足一个人一天维生素C需求量的80%左右。不过,在红枣干制的过程中,维生素C会损失掉很大一部分,降为14毫克/100克,虽然维生素C的损失比较大,但其他的成分比如钙、钾、镁、铁、硒等矿物质和膳食纤维以及不怕热的植物化学物都损失很小,与相同重量的新鲜水果相比的话,含量会更高。

新鲜红枣的糖分为28%,本身含量也不低,晒干成红枣后,含糖量达到60%以上,有的甚至高达80%,热量很高,可以为身体迅速补充能量。在感到饥饿时,吃几颗红枣,就能缓解饥饿,避免低血糖的发生,还能获取丰富的维生素、矿物质和有益健康的植物活性成分,是一种健康的零食。

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对于糖尿病人来说,如果在发生低血糖时,用红枣来代替饼干、糖果和蜜饯等甜食,可以获得更丰富的营养物质。红枣虽然吃起来很甜,但它的升糖指数为56,属于中等升糖指数食物。

红枣的皮中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可促进肠胃蠕动,加快肠道内容物的排空速度,对于预防便秘和肠癌也有一定好处。膳食纤维也能增加饱腹感,吃几颗红枣要比吃几颗糖果更有满足感。

很多人认为吃红枣补血,这是因为红枣中含有一定量的铁,含量为2mg/100g,因为红枣是经过水分蒸发后浓缩的食物,铁含量在植物性食物中也不算低,但红枣中的铁为非血红素铁,吸收利用率差些,只克作为铁的一种有益补充,不能作为解决贫血的主要方法。

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怎么吃合适?

红枣可以干吃、蒸着吃、煮着吃、泡水喝等,吃法多种多样。直接干吃,需要充分咀嚼,它的升糖指数最小,对于消化能力正常,且需要控制体重,或者有高血糖或者糖尿病的人群来说,是比较适合的吃法。

蒸着吃和煮着吃,它的细胞壁软化,细胞结构被破坏,比起干枣来说更容易消化吸收,同时血糖指数也要升高一些,这两种吃法适合消化能力弱的人群。红枣皮的膳食纤维很丰富,如果吃完红枣感觉肠胃不舒服,也可以去掉皮再食用。

还有的人喜欢泡水喝,红枣泡水时,溶入水中的成分有限,主要的作用是为身体补充水分,泡完水后,最好连红枣一起吃掉,这样能获得更多的有效成分。